改变淀粉碳水化合物组成
的照片是完全不同的方法来修改碳水化合物组成,以提高工厂质量。有许多报告成功改性马铃薯淀粉组成的豌豆或其他物种,并在生产中果聚糖的转基因植物,通常不是果聚糖的生产能力。
淀粉是一种葡聚糖合成的聚合物激活葡萄糖单元由ADP-glucosepyrophosphorylase G6P和ATP的合成。葡萄糖的活化途径的速率限制步骤。8四个不同的淀粉合成酶,其中一个被紧密地绑定到淀粉颗粒增长,其他人被溶酶。a -(1,4)葡聚糖合成酶须修改产生的连锁分支酶介绍-(1,6)分支,描述的amy-lopectin部分淀粉。除了分支酶、脱支酶和dispropor-tioning酶,降解淀粉酶和淀粉phosphory-lases,参与新陈代谢的淀粉。所有这些酶的特点和不同物种的基因克隆。工作在我们的研究所关注土豆,玉米和小麦背后最重要的淀粉生产农作物和磷酸淀粉由于其高收益率的一个定性有趣的内容。
通过反义减少单个或多个酶的酶活性,一组生成淀粉具有不同的属性。9的反义镇压分支酶结合镇压所谓的R1酶,这是参与淀粉改性的方式还没有完全理解,10收益率淀粉有显著增强凝胶化能力,因此将优越生产电影。
一个非常重要的特性淀粉对电影的生产淀粉凝胶的颜色。很浑浊的凝胶可以获得在植物淀粉磷酸化酶活性下降,但一个完全无色凝胶颗粒绑定的结果镇压淀粉合成酶(gbs),导致淀粉的直链淀粉部分的损失。纯支链淀粉中获得这些植物显示其他有趣的功能,如减少逆行,已经是一个非常有趣的原料用于生产食品添加剂的汤和酱汁。不仅是浊度,胶凝强度,可以操纵。例如,镇压淀粉分支酶的磷酸化酶以及镇压和R1给浑浊的和非常僵硬的凝胶,后者只能通过糊化淀粉在高温下。
密度 |
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控制 |
1082年 |
发票 |
1074年 |
GK-41 |
1066年 |
GK-29 |
1061年 |
GK-38 |
1057年 |
控制:untransformed野生型(Var。拿破仑情史)。发票:植物表达胞质酵母蔗糖酶。GK-41、-29、-38:胞质转化酶植物从发酵单胞菌属mobilis葡糖激酶表达。
纯粹的支链淀粉的生产镇压的gbs对直链淀粉的合成已经提到至关重要。还可以减少支链淀粉合成,提高淀粉的直链淀粉含量。这是通过镇压分支酶和R1基因表达,而镇压的酶没有明显的影响。直链淀粉是一种有趣的聚合物,因为它主要是线性的,因此对于电影制作有趣的。
马铃薯淀粉的最有趣的特性之一是共价结合磷酸的含量高,增加了聚合物的化学功能矩阵。磷酸的方式被集成到淀粉不是完全理解,但它主要是与支链淀粉的淀粉。因此,磷酸含量可以降低分支酶的镇压和R1,导致更高的直链淀粉含量。令人吃惊的是,最低的磷酸含量观察R1镇压不显著降低支链淀粉生产。所需的磷酸含量的增加是通过抑制来实现gbs,与支链淀粉含量的增加有关。但大多数
表15.3。释放的二氧化碳从马铃薯块茎nmol C / g鲜重
表15.3。释放的二氧化碳从马铃薯块茎nmol C / g鲜重
二氧化碳生产 |
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控制 |
18 |
发票 |
58 |
GK-41 |
71年 |
GK-29 |
79年 |
GK-38 |
81年 |
控制:untransformed野生型(Var。拿破仑情史)。发票:植物表达胞质酵母蔗糖酶。GK-41、-29、-38:胞质转化酶植物从发酵单胞菌属mobilis葡糖激酶表达。
有趣的是分支酶的额外的镇压,导致增加了三倍多的磷酸含量淀粉。
继续阅读:为什么二磷酸核酮糖羧化酶目标
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