乳品行业的清洁生产
清洁生产是一种环境管理的预防性方法，包括生态效率，废物最小化预防污染。清洁生产是一种前瞻性的、“预见和预防”的哲学。清洁生产不会否定增长;它只是坚持增长是生态可持续的(联合国环境规划署2004年)。在这种情况下，浪费被认为是一种具有负面经济价值的“产品”。每一项减少原材料和能源消耗、减少废物产生的行动，都能提高生产率并创造经济效益。联合国环境规划署(UNEP, 2004)对清洁生产的定义如下:
清洁生产是指在生产过程、产品和服务中持续应用综合预防性环境战略，以提高整体效率，减少对人类和环境的风险。在生产过程中，清洁生产是节约原材料、水和能源的一种或多种方法的结合;消除有毒和危险的原材料，在生产过程中从源头上减少所有排放和废物的数量和毒性。
乳制品行业开始认识到应用清洁生产战略的价值，通过减少浪费和实施更有效的流程来提高运营的可持续性。联合国环境规划署(2000年)发布了一份重要文件，为希望实施清洁生产战略的制造商提供指导方针。这些指南将清洁生产技术分为以下领域:改进的内务管理、工艺优化、新工艺技术和新产品设计。
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