从植物食物废物中提取植物化学物质的例子
从废物中提取的不同提取物已经进入市场或很快将进入市场。从橄榄——石油行业废物，富含抗氧化剂羟酪醇的提取物已经制备和销售，如抗氧化剂用于食品保存或作为功能性食品或营养药品的原料(Fernandez-Bolanos等人，2002)。从果皮中提取的石榴单宁酸(punicalagins和其他鞣花丹宁的混合物)可以很容易地制备并进入市场，因为这些代谢物具有营养价值(Gil et al.， 2000)。富含花青素的提取物是从葡萄酒工业中产生的葡萄残渣中提取的。另外，从浆果汁工业的榨饼残渣中提取的提取物也在市场上销售，这些提取物除了提供色素外，还是黄酮醇和其他酚类物质的极佳来源(虚拟/ maxfun www.vtt.fi)．从葡萄籽中提取的原花青素已经在市场上出售，但从其他残留物中提取的原花青素也将是很好的替代品，它们具有不同的聚合形式，将具有不同的生物学特性和生物利用度。从番茄中提取的番茄红素也可以在市场上买到。不同品质的番茄红素含量相关。洋蓟残渣或洋蓟焯水提取物中含有丰富的羟基肉桂酸酯;这些提取物已经在生产和销售。在提取物的提取和浓缩过程中，一些咖啡基奎宁衍生物部分转化为仅以微量形式存在于天然植物材料中的异构体(Gil-Izquierdo等，2001)。从酸豆制备的卤水中提取的提取物含有高含量的槲皮素苷和一些槲皮素苷元(Inocencio et al.， 2000)。
含有大量柑橘黄酮的提取物是从柑橘汁工业的废料中获得的(Braddock, 1995)。不同的fla-vanone剖面可以得到取决于柑橘类物种．甜橙的提取物中橙皮苷是主要成分，而新橙皮苷是酸橙、柚子的柚皮苷和柠檬的柠檬皮苷中最典型的成分。这些提取物的生物活性和作为食物抗氧化剂的潜在用途已被报道。
从洋葱残渣中，可以生产黄酮醇(槲皮素)提取物，尽管这些尚未上市(Erlund, 2004年)。葡萄也是二苯乙烯类化合物(白藜芦醇和piecatanol)的来源。它们在葡萄中的含量很少，但可以集中在提取物中。在提取物生产之前，可以采用几种策略来增加葡萄中的白藜芦醇含量(Cantos等，2001年)。从十字花科废物中也可制备硫代葡萄糖苷提取物;这些产品目前还没有上市。硫代葡萄糖苷与黄酮醇和羟基肉桂酸盐的组合可能是从西兰花废物中提取的合理方法(Tomás-Barberán等人，2005年)。
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