在食品加工用水

每年的淡水撤回,农业、工业、和国内消费导致69%,23%,和8%的用水量。6食品加工行业是最大的之一饮用水世界上的用户。一些每天数千加仑的数百万美元个人使用的设施在美国States.6用水量在不同行业之间的差异很大。据报道,一般需要3升水/ kg-product食物;然而,肉类加工需要33升水/ kg-product。

水通常可以用作原料,溶剂,主要代理进行清洁和消毒植物或交通系统提供原材料。由于用水量将永远是一个食品加工产业的一部分,它已成为污染防治的关键目标和源减少实践。

节约用水、重用和回收越来越被实现。一些常见的实践已被应用于节水;例如,安装关闭阀和流量减少设备,选择干洗代替湿法净化方法,等等。从食品加工废水主要含有有机物,它可以治疗生理上,随后被物理化学和生物方法的结合。再生水在食品加工中的应用可以节省成本和减少淡水的消耗。见证了许多成功经验在食品行业;例如,淀粉行业淡水的使用减少了20%。这种实质性的降低成本是由于过程集成和过程的内部回收水。冷却水系统也被优化以减少冷却水的要求和使用的淡水。3“ecoefficiency措施”的概念和实践已经被广泛的应用在商业和特别是食品行业,已公认的有利于环境和business.3

在食品工业中,水可以分为几种类型:通用,过程,制冷和锅炉给水。它的使用从原材料开始,如浸泡、清洗、漂白,不寒而栗。用水继续冷却,消毒,蒸汽灭菌的生成,权力和过程加热,最后直接使用过程。水食品的要求是不同的。一般来说,大量的水是必要的原材料和加工转换成products.7

通用水:应用程序包括清洗和消毒的原材料,加工设备,工厂设备,辅助设备。污染物的水必须免费自水直接接触食品。

过程水:水是用于烹饪或直接添加到产品。它必须免费的污染物。

冷却水:水用于冷却的目的,要求不严格的,因为它不直接接触食品。

锅炉给水:水是沸腾的用途,需要低硬度为了避免规模问题。

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