冷冻薯条

最后更新于2021年5月20日星期四|工业废物

对于冷冻薯条和其他冷冻土豆的生产，高比重和低还原糖含量的大土豆是最理想的。洗净后，用蒸汽或碱液法去皮。剥皮和修剪损失随马铃薯质量的不同而不同，在15-40%之间。在切割和分拣后，通常用水焯水。由于焯水温度较高，其浸出作用可能导致废水中溶解淀粉含量较高。从漂白步骤表面的水分被热空气除去