乳品厂废物
乳制品废物牛奶或奶制品在处理和运输过程中是否会因产品损失而稀释洗涤剂而且消毒液从密集的清洗操作。造成主要产品损失[3]的操作如下:
1.从就地清洗(CIP)澄清器排出的污泥
2.高温，短时间(HTST)巴氏杀菌机的启动，关闭和更换
3.蒸发器夹带
4.瓶盒清洗
5.罐、罐、管道等设备的清洗
6.包装设备的破损和溢出
7.灌装机的生产转换
奶酪和黄油的制作过程分别产生乳清和酪乳。这些是高强度废物，如果意外或故意排放，会增加有机废物负荷。
流动奶类产品
澄清
巴氏灭菌法
冷却
均质化
包装^
存储
黄油
SeDaration
脱脂牛奶
奶油卖
巴氏灭菌法
大量生产
黄油
包装f。
白脱牛奶
乳清(回收”/排放)
奶酪
分离
巴氏灭菌法
冷却
摆放(芝士缸)
分离洗压
混合
包装
冰淇淋和冷冻甜点
巴氏灭菌法 |
||
r |
||
均质化 |
||
冷却 |
||
调味剂及添加剂
冻结
硬化
包装
浓缩及蒸发产品
蒸发喷雾干燥
包装
图1乳制品和牛奶加工厂的流程。(加拿大环境部[3]提供。)
牛奶当量(lb)到1磅产品 |
|
黄油 |
21.3 |
全脂牛奶奶酪 |
9.9 |
炼乳 |
2.1 |
炼乳 |
2.4 |
全脂奶粉 |
13.5 |
白软干酪 |
7.12 |
脱脂干牛奶 |
12.5 |
乳清 |
1.1 |
干乳清 |
17.6 |
乳清奶油黄油 |
40.7 |
乾酪乳 |
249.0 |
冰淇淋” |
2.67 |
“一加仑冰淇淋重5.4磅。 |
|
资料来源:加拿大环境部[3]。 |
|
表2加拿大乳制品工业用水情况 |
|
总用水量(L/kg ME)a |
|
商品 |
值范围 |
液态奶类产品 |
3.90 1.21 -9.15 |
黄油产品 |
1.30 0.82 -3.21 |
奶酪产品 |
2.75 0.79 -5.90 |
冰淇淋和冷冻甜点 |
1.78 0.33 -4.23 |
浓缩和蒸发产品 |
1.45 0.37 -2.59 |
ME =牛奶当量。资料来源:加拿大环境部[3]。
ME =牛奶当量。资料来源:加拿大环境部[3]。
一般来说，用水和工艺废水负荷与牛奶当量的产量有关。表1提供了有关实际产品与牛奶当量的换算因素的摘要。表2提供了加拿大乳制品行业按商品细分的用水概况。表3列出了加拿大乳业按商品分类的原始废物负荷。表4总结了美国乳业的数据。表3和表4显示加拿大和美国乳制品厂的废物负荷是相似的。
任何乳制品厂废水的强度和量取决于所采用的工艺、处理的牛奶量、生产的商品、设备的条件和类型、减少废物的做法、管理人员和员工的态度，以及冷却和洗涤所用的水量。的化学需氧量(COD)的含量，由少于100毫克/升至超过20,000毫克/升不等，视乎乳制品[6]而定;生物需氧量(BOD)从40 mg/L到超过10,000 mg/L，废水流量从542 L/1000 kg牛奶当量到900 L/1000 kg牛奶当量[7]不等，表5总结了美国乳制品废水的特征。
在大型先进工厂中，牛奶产品的损失通常为0.5%，而在小型老工厂中，损失超过2.5%。针对乳制品行业的许多节水和废物控制变化包括一些步骤[3]，其中一些步骤概述如下。
BOD (kg/ 1000kg ME) |
TSS (kg/1000 kg ME) |
|||
商品 |
中位数 |
范围 |
值范围 |
|
液态奶类产品 |
3.8 |
0.75 - -7.43 |
1.4 0.59 -2.42 |
|
黄油 |
1.4 |
0.53 - -8.78 |
0.5 0.19 -1.45 |
|
奶酪 |
5.1 |
2.12 - -8.48 |
1.3 0.72 -2.51 |
|
冰淇淋和冷冻甜点 |
6.4 |
0.85 - -21.31 |
2.4 0.22 -11.05 |
|
浓缩和蒸发产品 |
2.2 |
0.99 - -4.40 |
0.6 0.08 -1.40 |
|
“ME =牛奶当量;总悬浮物。 |
||||
来源:加拿大环境部[3]， |
||||
表4美国乳制品和牛奶加工厂废水特征摘要 |
||||
浪费卷。 |
||||
系数” |
我 |
BOD coefficientb |
||
不。的 |
||||
产品 |
植物 |
范围 |
Avg |
Avg范围 |
牛奶 |
6 |
0.1 - -5.4 |
3.25 |
0.2 -7.8 4.2 |
奶酪 |
3. |
1.63 - -5.7 |
3.14 |
1.0 -3.5 2.04 |
冰淇淋 |
6 |
0.8 - -5.6 |
2.8 |
1.9 -20.4 5.76 |
气孔导度、牛奶 |
2 |
1.0 - -3.3 |
2.1 |
0.2 -13.3 7.6 |
黄油 |
1 |
- - - - - - |
0.8 |
- 0.85 |
粉 |
2 |
1.5 - -5.9 |
3.7 |
0.02 -4.6 2.27 |
白软干酪 |
3. |
0.8 - -12.4 |
6．0 |
1.3 - -71.2 c 34.0 |
白软干酪和牛奶 |
19 |
0.05 - -7.2 |
1.84 |
0.7 - -8.6 c 3.47 |
白软干酪、冰淇淋和牛奶 |
9 |
1.4 - -3.9 |
2.52 |
2.3 -12.9 6.37 |
混合的产品 |
5 |
0.8 - -4.6 |
2.34 |
0.9 -6.95 3.09 |
整体 |
56 |
0.1 - -12.4 |
2.43 |
0.2 -71.2 5.85 |
“体积:每公斤被处理的牛奶(或同等牛奶)。
bBOD:千克BOD/IOOO千克被加工的牛奶(或同等牛奶)。
乳清中;乳清不包括在其他生产白软干酪的操作中。
来源:Harper and Blaisdell [4]，
“体积:每公斤被处理的牛奶(或同等牛奶)。
bBOD:千克BOD/IOOO千克被加工的牛奶(或同等牛奶)。
乳清中;乳清不包括在其他生产白软干酪的操作中。
来源:Harper and Blaisdell [4]，
1.冲洗前将所有容器和管道完全排水
2.回收储罐、罐和设备的低容量、浓缩初始漂洗
3.所有软管上的自动关闭阀
4.回收固体物质，如水果和奶酪凝乳，然后排放到下水道系统
5.从装瓶生产线上移除有缺陷的容器
6.在所有可能发生溢流的设备上安装控制系统
7.小型工厂牛奶车卸料使用滴管
8.定期检查所有管线、阀门和泵，以消除泄漏，特别是CIP管线
9.适当控制冷却器和加热器的温度，以防止在清洗过程中因结冰或烧坏而导致过多的产品损失和水消耗
10.防漏罩防止溢出的产品进入下水道系统
11.蒸发器配有气压冷凝器，有足够的夹带控制设备
表5美国乳制品厂废水特征
价值”
表5美国乳制品厂废水特征
价值”
特征 |
范围 |
的意思是 |
生化需氧量 |
40 - 48000 |
2300 |
鳕鱼 |
80 - 95000 |
4500 |
党卫军 |
24 - 4500 |
820 |
总固体量 |
135 - 8500 |
2500 |
氮 |
1 - 180 |
64 |
磷 |
9 - 210 |
48 |
碳水化合物 |
250 - 930 |
520 |
PH值 |
4.4 - -9.4 |
7.2 |
温度(°C) |
18-55 |
35 |
所有值，除了pH值和温度单位为mg/L。源”。美国环保署[8,9]，
除pH值和温度外，其他数值均以毫克/升为单位。源”。美国环保署[8,9]，
12.使用清洁后漂洗水作为消毒和/或清洁的补充水
13.控制或收集受损产品容器的泄漏
14.收集和回收有价值的副产品，特别是乳清
美国环保署[8]出版的出版物中广泛介绍了乳制品行业在废物控制方面的良好管理实践。牛奶漂白剂和乳清有助于乳制品废物负荷，并可回收。乳清是奶酪制作的副产品，可以作为牲畜或家禽饲料的补充。
Harper等人[10]讨论了一项研究的结果，该研究旨在通过对设备和工艺的管理控制和修改，减少克罗格乳业公司(位于印第安纳州印第安纳波利斯的一个复杂的多产品乳业厂)的水和废物排放。在引入控制程序之前，工厂每天排放40 -80万加仑废水，总BOD负荷为10,000-15,000磅。只要定期保持直接监督，工厂的用水量减少了三分之一，有机废物负荷减少了一半。工厂对工艺和设备进行了改造，减少了10万加仑/天的废物排放，减少了约20%的废物强度，预计每年节省20万美元。
继续阅读:非甲烷有机化合物的排放
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